您的当前位置:首页正文

张家口莜面

2024-06-12 来源:富吉美食网
导读

  张家口莜面——古代皇帝贡品 , 现代百姓美食。张家口有三宝“山药、莜面、羊皮袄”。张家口莜面是塞外人民生活中有最重要的饮食,如今,莜面以其特有的营养价值、保健功能和独特口味广受喜爱。

  莜面是由莜麦加工成面粉经过精细制作的食品,含有钙、磷、铁、核黄素等多种营养成份。莜面吃法颇多,可加工成窝窝、鱼儿、拿糕、山药饼、傀儡、三下锅儿、山药洋洋、河捞、磨搽搽、三道箍等。

  莜面对于常常处於紧张状态的上班族来说,是一种兼顾营养又不至於发胖的健康食品。而对于心脑血管人群,肝肾功能不全者,肥胖者,中年人,还有想要减肥的女性更是保健佳品。一般人群均可食用。适宜产妇、婴幼儿、老年人以及空勤、海勤人员食用;适宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮肿、习惯性便秘者食用;适宜体虚自汗、多汗、易汗、盗汗者食用;适宜高血压病、高脂血症、动脉硬化者食用。

  相传,汉武帝时期战事不断,北方地区的游牧民族—匈奴经常骚扰汉地,造成了大量的人畜损失,人民苦不堪言,正常的生产生活无法继续。消息传到中央,汉武帝大怒,随即命大军前去征讨。可是游牧地区的匈奴大军忽东忽西,作战不定,给汉军造成极大损失。军队屡战屡败,加上汉军的补给全靠长安从内地及各郡征调,补给环节薄弱很容易遭到打击。而游牧民族的骑兵,靠掳掠为主,随军自带干粮,不仅没有被消灭,反而越战越勇,令汉军十分头痛。于是武帝采纳了大将军卫青的建议,命随军驻地垦荒,以供军需,并从各郡征调大批劳力调往当时的河套地区,使汉军的实力大增。当时别的农作物在当地产量有限,大量种植,此种一经播下,生长迅速产量很高。汉军食后,军力大增、耐饥寒,经酷暑,最后大获全胜。汉武帝非常高兴,亲自率众到河套地区,犒劳三军,并封敬献谷物的大臣莜司为大将军。并亲自为这种谷物取名为为莜面。从此,这种谷物在中华大地扎下了根。

富吉美食网还为您提供以下相关内容希望对您有帮助:

张家口莜面哪好吃

张家口市拥有众多的美食,其中莜面是当地的特色美食之一。以下是一些在张家口市受欢迎的莜面餐馆:1.崇礼区莜面馆:位于张家口市崇礼区,是一家以莜面为主题的餐厅。该馆提供的莜面口感正宗,味道鲜美,深受当地居民和游客的喜爱。2.张北县莜面馆:位于张家口市张北县,是一家以莜面为主题的餐厅。该馆提供...

张家口好吃的莜面馆

张家口市的美食也很有特色,以下是一些张家口市好吃的莜面馆:1.蔚县剪花娘娘莜面馆:位于张家口市蔚县,是一家以莜面为主的餐厅。该餐厅的莜面制作精细,口感鲜美,特色菜品有剪花娘娘莜面、羊肉胡萝卜莜面等。2.张北县杏花村莜面馆:位于张家口市张北县,是一家以莜面为主的餐厅。该餐厅的莜面口感鲜美,...

张家口莜面怎么做好吃又正宗?

首先,要选择优质的莜麦粉。张家口地区出产的莜麦品质较好,如果条件允许,最好使用当地的莜麦粉。莜麦粉的颜色较深,质地较粗糙,这是它的一大特点。接下来是和面。和面时,要根据面粉的吸水性适量加入温水,水温不宜过热,以免破坏面粉中的营养成分。和面要充分,直到面团光滑、有弹性。和好的面团需要醒发...

张家口双河土特产有哪些

张家口双河土特产有口莜面、马铃薯等。1、口莜面:张家口莜面是当地的一种传统面食,以其独特的口感和营养价值而受到人们的喜爱。2、马铃薯:张家口的马铃薯以其口感细腻、营养丰富而著名。

尚义莜面是哪里的特产

尚义莜面是河北省张家口市尚义县的特产。尚义莜面,含蛋白质高、热量高,含糖分很低,降糖降压,补气健脾、深受人们喜爱,远道而来的客人赞不绝口。莜面好吃,它的制做也很讲究,需要淘洗、清净、阴干、焙炒、推碾等,最好选择三九天加工。这样才可长久的存放,三年两载不会霉变。莜面有五大系列,蒸、...

莜面是什么面粉

莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,可与精面粉媲美。另外,莜面还是一种很好的保健食品。莜面是河北省张家口市、山西省北部大同盆地地区以及内蒙古土默川平原及阴山山地、乌兰察布市南部的特色食品,主要生长在无霜期短的山地区域。日常莜面美食推荐:1、莜面饸饹:将莜面面粉用温水和成面团,如果家里...

莜面是什么东西 莜面的相关简介

莜面是什么东西 莜面的相关简介莜面是河北省张家口市、山西省北部大同盆地地区、内蒙古土默川平原及阴山山地、乌兰察布市南部的特色食品,其主要生长在无霜期短的山地区域。相传,康熙皇帝远征噶尔丹时,在归化城吃过莜面,还对其进行了夸赞。那莜面是什么东西呢?感兴趣的朋友可以继续往下阅读了解:莜面的相关...

张家口坝上莜面三下锅的做法

莜面 水 菜谱做法:1.首先,最最最重要的,是水!要想面有劲道,有嚼头,还柔软,那一定要用现开水和面。现开水就是必须是在火上一开就直接用,不能用暖瓶里的。其次是水和面的比例是1:1新手不好掌握比例,简单的办法,把面放入盆中,用铲子把面弄成半圆形,这样另一半倒入同量的开水,就正好...

莜面是哪里的特产-简短介绍

莜面是山西、内蒙古、河北坝上张北、康保、沽源地区莜麦面食品的统称,它是河北省张家口市、山西省北部大同盆地地区以及内蒙古土默川平原以及阴山山地、乌兰察布市南部的特色食品。什么是莜面 莜面是用莜麦加工而成的面粉,里面含有丰富的钙、磷、铁、核黄素等多种营养物质,它里面的营养成分是其它面粉营养成分...

张家口美食

张家口美食有:麻酱烧饼、莜面、熏肉春饼、绿豆饹馇、手把肉。1、麻酱烧饼 百姓早点最爱,一口下去满口留香,涮羊肉、火锅后的必备主食,可以一层一层的吃,先把芝麻吃光,然后还有榨菜。2、莜面 张家口的莜面吃法特别多,莜面窝窝,莜面鱼,凉拌莜面,炒莜面,莜面窝窝要拌各种熬菜吃,或者沾羊肉汤吃...

Top